Estella Galicia sin gluten
Escabeche de verdel,
queso en aceite, aceitunas preparadas, mejillones a la vinagreta y tortilla de patata.
Todos nuestros platos están libres de gluten exceptuando la sopa castellana.
Helado de vainilla, turrón y fresa, flan de huevo y arroz con leche.
Ya apunta en el horizonte,
ya aparece Villalar.
Los soldades comuneros
salieron del lodazal.
Van corriendo por las eras
hasta las casas llegar
e instalando alli las piezas
comienzan a disparar.
Ya llegan los imperiales,
encima les tienen ya,
ya apresan a Maldonado,
ya comienzan a avanzar.
Padilla picando espuelas
lanza al aire, ¡Libertad!
Poco a poco caen sus hombres,
heridos o muertos ya.
A Juan Bravo, espada en puño,
le acaban por apresar.
Poco a poco caen sus hombres,
heridos o muertos ya.
Fragmento del poema Los Comuneros
De Luis López Álvarez
